Нравится LibRing?
Расскажи друзьям:
Дмитрий Солдатенков

Кофейня. Принципы успешного бизнеса

Обложка книги Кофейня. Принципы успешного бизнеса

Книгу можно купить в интернет-магазинах:

· OZON.ru 743р. [Проверить наличие]
· Books.ru 618р. [Проверить наличие]
· Лабиринт 781р. [В наличии]
· Библион 558р. [Проверить наличие]
· My-Shop 661р. [В наличии]
· Read.Ru 655р. [В наличии]
· SetBook 637р. [Проверить наличие]
· Буквоед 510р. [В наличии]
Серия: Энциклопедия ресторатора
ISBN: 5-98176-050-8, 978-5-384-00375-5
Издательство: Ресторанные ведомости
Год издания: 2007
Страниц: 168
Формат: 70х100/16
Кофейни, пожалуй, самый "молодой" для отечественного рынка тип предприятий общественного питания, появившийся в крупных российских городах немногим более десяти лет назад. За этот короткий период кофейный сектор общепита успел пережить немало событий: бурный взлет, появление крупных российских сетевых операторов, волна слияний и поглощений, выход из игры множества мелких участников, открывавших свои заведения на волне кофейного бума. Каковы дальнейшие перспективы развития рынка? Есть ли на нем место для новых игроков и если да, то какие концепции кофеен представляют наибольший интерес для новых участников? На что нужно обращать особое внимание тем, кто решил взяться за открытие собственной кофейни, и каких ошибок следует избегать, чтобы обрести шансы на успех? На страницах книги автор отвечает на эти и другие вопросы.