Нравится LibRing?
Расскажи друзьям:

Энциклопедия ресторатора. Рестораны, кафе, клубы, бары

Обложка книги Энциклопедия ресторатора. Рестораны, кафе, клубы, бары

Книгу можно купить в интернет-магазинах:

· OZON.ru 451р. [Проверить наличие]
· Books.ru 364р. [Проверить наличие]
· Библион 381р. [Проверить наличие]
ISBN: 978-985-16-2769-7
Издательство: Харвест
Год издания: 2007
Страниц: 656
Предлагаемая вниманию читателей книга предназначается для тех, кто хочет заняться ресторанным бизнесом, открыть кафе, бар, закусочную или просто столовую, а также для всех, кто хотел бы готовить по проверенным профессионалами, "вкусным" рецептам. Здесь подробно описано, как наладить работу каждого элемента вашего заведения - кухни, склада, транспортного отдела, гостевых залов, бара. Эта книга поможет вам правильно подобрать помещение для своего ресторана и оформить его. Книга научит вас, как правильно подобрать слаженную команду работников, как отличать качественные продукты от подделок, расскажет обо всех группах продуктов питания, научит составлению рационального меню, состоящего из полезных и вкусных блюд. Здесь вы найдете огромное количество кулинарных рецептов - простых и сложных, экономичных и дорогих, быстрых и трудоемких. Словом, эта кулинарная книга займет достойное место на любой кухне.