Обложка книги Товароведение вкусовых товаров для официантов, барменов

Товароведение вкусовых товаров для официантов, барменов

ISBN: 5-222-02252-8;
Серия:
Издательство: Феникс
Страниц: 256

Учебное пособие составлено в соответствии с действующей учебной программой и государственными образовательными стандартами. В нем приведены все необходимые сведения о вкусовых товарах, охарактеризованы полезные свойства, показатели качества, правила хранения; широко представлен ассортимент алкогольных напитков и вин, рассмотрено влияние сырья на качество вкусовых товаров. Предназначено для тех, кто избрал профессию бармена или официанта.