Нравится LibRing?
Расскажи друзьям:
С. В. Колобов

Технология, товароведение и экспертиза продуктов переработки плодов и овощей. Учебное пособие

Обложка книги Технология, товароведение и экспертиза продуктов переработки плодов и овощей. Учебное пособие

Книгу можно купить в интернет-магазинах:

· Books.ru 73р. [Проверить наличие]
· Библион 66р. [Проверить наличие]
Серия: Товароведение. Сфера услуг
ISBN: 5-94798-785-6
Издательство: Дашков и Ко
Год издания: 2005
Страниц: 156
В учебном пособии рассмотрены основные методы консервирования свежих овощей и плодов; процессы, протекающие в плодоовощном сырье при консервировании; технология консервирования и характеристика технологического оборудования. Пособие содержит учебно-справочный материал по экспертизе качества продуктов переработки плодов и овощей. Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности "Товароведение и экспертиза товаров (по областям применения)" и другим специальностям пищевого профиля, а также для практических работников.