Обложка книги Товароведение и экспертиза продовольственных товаров

Товароведение и экспертиза продовольственных товаров

ISBN: 5-7709-0365-1;
Серия:
Издательство: Международный центр финансово-экономического развития МЦФЭР
Страниц: 800

Предлагаемый учебник состоит из теоретического раздела и разделов, посвященных описанию группового ассортимента промышленных товаров. В учебнике рассмотрены понятия и задачи товароведения, факторы, влияющие на потребительские свойства и качество товаров, вопросы научной классификации и формирования ассортимента промышленных товаров. Описывается групповой ассортимент товаров по каждой из товарных групп, даны характеристики соответствующих товаров, показаны пути формирования их качества на стадии изготовления, изложены основные требования к качеству однородных групп продукции. Кроме того, описываются методы и пути идентификации товаров, их стандартизация и сертификация. В каждой главе представлен материал, связанный с процессами, протекающими при хранении, транспортировании и эксплуатации товаров под действием внешних факторов и их влиянием на свойства продукции, а также вопросами маркировки, упаковки продукции, условий и сроков ее хранения. Особое внимание уделяется проблемам товарной экспертизы.