Нравится LibRing?
Расскажи друзьям:
Корнева Е.П.

Экспертиза масел, жиров и продуктов их переработки. Качество и безопасность

Обложка книги Экспертиза масел, жиров и продуктов их переработки. Качество и безопасность

Книгу можно купить в интернет-магазинах:

· OZON.ru 2209р. [Проверить наличие]
· Books.ru 1147р. [Проверить наличие]
· Лабиринт 751р. [Проверить наличие]
· Библион 1261р. [Проверить наличие]
· SetBook 1424р. [Проверить наличие]
Серия: Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья
ISBN: 5-94087-692-7, 978-5-94087-692-2
Издательство: Сибирское университетское издательство
Год издания: 2007
Страниц: 272
Пособие входит в серию "Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья". Содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизе масел, жиров и продуктов их переработки. Представлена следующая информация по рассматриваемой группе пищевых продуктов: классификация, термины и определения, ассортимент и товароведная характеристика, технология производства, экспертиза качества и безопасности (органолептические, физико-химические, микробиологические показатели, дефекты и пороки, идентификация), упаковка, маркировка и хранение. Пособие предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлениям и специальностям указанного пищевого профиля. Имеет практическую значимость для работников пищевой и перерабатывающей промышленности, специалистов экспертных (инспекционных, оценочных) организаций, органов по сертификации, испытательных лабораторий, аудиторских и сюрвейерских фирм, занимающихся вопросами...