Нравится LibRing?
Расскажи друзьям:
Дунченко Н.И.

Экспертиза молока и молочных продуктов. Качество и безопасность

Обложка книги Экспертиза молока и молочных продуктов. Качество и безопасность

Книгу можно купить в интернет-магазинах:

· OZON.ru 2246р. [Проверить наличие]
· Books.ru 1562р. [Проверить наличие]
· Лабиринт 840р. [Проверить наличие]
· Библион 1490р. [Проверить наличие]
· My-Shop 1510р. [Проверить наличие]
· SetBook 1404р. [Проверить наличие]
Серия: Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья
ISBN: 978-5-94087-042-5, 5-94087-042-2
Издательство: Сибирское университетское издательство
Год издания: 2007
Страниц: 480
Учебно-справочное пособие входит в серию "Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья". В книге впервые собран и наиболее полно представлен в систематизированном виде учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизе молока и молочных продуктов. По данной группе пищевых продуктов рассматриваются: классификация, термины и определения, технология производства, химический состав, пищевая ценность, оценка качества, экспертиза и идентификация, упаковка, маркировка и хранение. Пособие предназначено для студентов вузов, обучающихся по специальностям "Товароведение и экспертиза товаров", "Технология молока и молочных продуктов", другим технологическим специальностям пищевого профиля. Может быть полезно студентам медицинских вузов, изучающих дисциплины, связанные с вопросами качества и безопасности продуктов питания. Представляет практический интерес для производителей, коммерсантов, экспертов, научных работников и широкого круга...