Нравится LibRing?
Расскажи друзьям:
В. М. Позняковский

Экспертиза мяса и мясопродуктов. Качество и безопасность

Обложка книги Экспертиза мяса и мясопродуктов. Качество и безопасность

Книгу можно купить в интернет-магазинах:

· OZON.ru 1184р. [Проверить наличие]
· Books.ru 1400р. [Проверить наличие]
· Библион 1456р. [Проверить наличие]
· Read.Ru 1680р. [Проверить наличие]
· SetBook 1468р. [Проверить наличие]
Серия: Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья
ISBN: 5-379-00140-8, 978-5-379-00140-7
Издательство: Сибирское университетское издательство
Год издания: 2007
Страниц: 528
Пособие входит в серию "Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья". В книге впервые собран и наиболее полно представлен в систематизированном виде учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизе мяса и мясопродуктов, включая свежее мясо и продукты из говядины, свинины, баранины, конины, оленины. В основных разделах книги по данной группе пищевых продуктов рассматриваются следующие вопросы: классификация, термины и определения, технология производства, пищевая ценность, требования к качеству, упаковка, маркировка и хранение. Пособие предназначено для студентов вузов, обучающихся по специальности "Товароведение и экспертиза товаров". Может быть полезно студентам технических, технологических и медицинских вузов, изучающих дисциплины, связанные с вопросами качества и безопасности продуктов питания. Представляет практический интерес для производителей, коммерсантов, экспертов, научных работников и широкого круга...