Обложка книги Соусы, заправки и специи

Соусы, заправки и специи

ISBN: 978-5-98176-065-5; 5-98176-065-6;
Серия:
Издательство: Ресторанные ведомости
Страниц: 152
Формат: 60х90/8

В этой книге речь идет о самом утонченном направлении кулинарного искусства - соусах и заправках, а также об их важнейшем компоненте - специях. Существует много изданий, посвященных популярным традиционным соусам. Здесь же впервые с профессиональными комментариями собраны рецепты самых интересных и оригинальных соусов и заправок от ведущих московских шеф-поваров. Известно, что один и тот же соус, сделанный разными мастерами, имеет непохожие вкус, вид, оформление, ведь у каждого шефа - свой опыт, собственные технологии и секреты его приготовления, которые и приоткрываются в этой книге.

Похожие книги:

Вы деловая женщина? У вас свой бизнес или вы работаете …
Вы деловая женщина? У вас свой бизнес или вы работаете …