Нравится LibRing?
Расскажи друзьям:
О. Д. Скуратовская

Контроль качества продукции физико-химическими методами. Сахар и сахарные кондитерские изделия

Обложка книги Контроль качества продукции физико-химическими методами. Сахар и сахарные кондитерские изделия

Книгу можно купить в интернет-магазинах:

· OZON.ru 391р. [Проверить наличие]
· Books.ru 276р. [Проверить наличие]
· Библион 416р. [Проверить наличие]
· My-Shop 267р. [Проверить наличие]
· SetBook 296р. [Проверить наличие]
ISBN: 5-94343-085-7
Издательство: ДеЛи принт
Год издания: 2001
Страниц: 124
В практическом руководстве приводятся общие сведения о технологии производства сахара и сахарных кондитерских изделий, основные физико-химические показатели безопасности, пищевой и энергетической ценности этих видов пищевой продукции. Представлены основные методики оценки их качества, рекомендованные нормативными документами и дополненные необходимыми сведениями по технике работы в лаборатории. В переработанном издании были учтены введенные в действие в 2002 г. новые гигиенические требования к качеству пищевых продуктов (СанПиН 2.3.2.1078-01). Руководство предназначается для специалистов предприятий, производящих сахар и сахарные кондитерские изделия.