Обложка книги Производство хлебопекарных дрожжей. Практическое руководство

Производство хлебопекарных дрожжей. Практическое руководство

,

ISBN: 5-93913-023-2;
Серия:
Издательство: Профессия
Страниц: 168

Приведены основные требования к сырью, материалам и оборудованию дрожжевых заводов. Рассмотрены качественные характеристики сырья и готового продукта, а также основные схемы выращивания дрожжей. Практическое руководство предназначено для специалистов