Обложка книги Ферменты в производстве пищи и кормов

Ферменты в производстве пищи и кормов

ISBN: 5-94343-021-0;
Издательство: ДеЛи принт
Страниц: 336

В книге изложены основы биохимии ферментов, подробно рассматриваются процессы ферментативного гидролиза растительного сырья и биомассы микроорганизмов, приведены сведения о важнейших негидролитических ферментативных реакциях. Даны основные понятия о