Обложка книги Эмерджентные пищевые зоонозы

Эмерджентные пищевые зоонозы

ISBN: 5-93675-048-5;
Издательство: Крафт+
Страниц: 176

Книга суммирует современное представление о возбудителях эмерджентных бактериальных пищевых зоонозов, их экологии в пищевых продуктах, распространении в различных странах мира. Рассмотрены новые подходы в контроле за предотвращением вторичной контаминации и международные гигиенические требования при производстве пищевой продукции животного происхождения, направленные на профилактику эмерджентных зоонозов.