Нравится LibRing?
Расскажи друзьям:
Л. Я. Ауэрман

Технология хлебопекарного производства

Обложка книги Технология хлебопекарного производства

Книгу можно купить в интернет-магазинах:

· OZON.ru 543р. [Проверить наличие]
· OZON.ru 875р. [Проверить наличие]
· Books.ru 403р. [Проверить наличие]
· My-Shop 842р. [Проверить наличие]
· SetBook 700р. [Проверить наличие]
· SetBook 726р. [Проверить наличие]
Серия: Специалист
ISBN: 5-93913-032-1, 978-5-93913-032-5
Издательство: Профессия
Год издания: 2005
Страниц: 416
Формат: 60x90/16
Изложены научные основы и сущность процессов производства хлеба, обобщены достижения отечественной и зарубежной науки и передовой производственный опыт в области технологии хлеба, сохранившие свою научную ценность до настоящего времени. При подготовке учебника к переизданию были учтены изменения, которые произошли в технологии хлебопекарного производства в нашей стране за последние 10-15 лет. В текст учебника внесены отдельные уточнения и изменения.
Посмотрите другие книги этой тематики: