Нравится LibRing?
Расскажи друзьям:
Л. В. Антипова, И. А. Глотова

Использование вторичного коллагенсодержащего сырья мясной промышленности

Обложка книги Использование вторичного коллагенсодержащего сырья мясной промышленности

Книгу можно купить в интернет-магазинах:

· OZON.ru 736р. [Проверить наличие]
· OZON.ru 483р. [Проверить наличие]
· Books.ru 547р. [Проверить наличие]
· Библион 237р. [Проверить наличие]
· My-Shop 550р. [Проверить наличие]
· Read.Ru 729р. [Проверить наличие]
· SetBook 752р. [Проверить наличие]
ISBN: 5-98879-007-0
Издательство: ГИОРД
Год издания: 2006
Страниц: 384
Книга рекомендуется специалистам мясоперерабатывающей отрасли и отрасли производства кормов для домашних животных, научным работникам, аспирантам, студентам профильных высших и средних специальных учреждений. В книге обобщены и систематизированы современные знания о структуре и физико-химических свойствах коллагена в составе основного и вторичного сырья мясной промышленности, приведены новые сведения о гисто-морфологических и биохимических особенностях тканевого состава вторичных продуктов переработки сельскохозяйственных животных и птиц.