Обложка книги Краткий курс пивоварения

Краткий курс пивоварения

ISBN: 978-5-93913-149-0; 3-527-31035-5; 9783527310357;
Оригинальное название: Abriss der Bierbrauerei
Серия:
Издательство: Профессия
Страниц: 658

Предлагаемая вниманию российских пивоваров книга написана известнейшим немецким специалистом, профессором, деканом факультета Университета г. Вайнштефан Людвигом Нарциссом — автором книг «Технология солода» и «Технология сусла». Несомненным достоинством этого издания является четкая структура, а также достаточно лаконичный стиль изложения материала. В настоящее издание включен материал, подготовленный автором для последней книги трехтомника — «Технология пива». Книга предназначена для технологов, пивоваров, инженеров, менеджеров по производству, поставщиков сырья и оборудования для пивоварения, а также будет полезна студентам и преподавателям профильных ВУЗов.