Пищевые и биологически активные добавки, ароматизаторы и технологические вспомогательные средства
А. П. Нечаев, А. А. Кочеткова
ISBN: 978-5-98879-046-4;
Издательство:
ГИОРД
Страниц: 254
Страниц: 254
Учебное пособие представляет собой изложение основополагающих сведений в области пищевых и биологически активных добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств, которые составляют основные разделы курса «Пищевые и биологически активные добавки», разработанного для повышающих квалификацию специалистов, а также для студентов, изучающих вопросы пищевой технологии и безопасности продуктов питания. Пособие адресовано всем читателям, проявляющим интерес к данной теме.