Пищевые и биологически активные добавки, ароматизаторы и технологические вспомогательные средства
А. П. Нечаев, А. А. Кочеткова
ISBN: 978-5-98879-046-4;
Издательство:
ГИОРД
Страниц: 254
Страниц: 254
Учебное пособие представляет собой изложение основополагающих сведений в области пищевых и биологически активных добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств, которые составляют основные разделы курса «Пищевые и биологически активные добавки», разработанного для повышающих квалификацию специалистов, а также для студентов, изучающих вопросы пищевой технологии и безопасности продуктов питания. Пособие адресовано всем читателям, проявляющим интерес к данной теме.
Похожие книги:
Пищевая химия / А.П. Нечаев, С.Е. Траубенберг, А.А. Кочеткова и др. - 5-e изд., испр. и доп., (Гриф)
Нечаев А.П., Витол И.С., Кочеткова А.А., Траубенберг С.Е., К
В книге рассматривается химический состав пищевых систе… от 1375