Нравится LibRing?
Расскажи друзьям:
Р. П. Антонова

Сборник рецептур напитков для предприятий общественного питания

Обложка книги Сборник рецептур напитков для предприятий общественного питания

Книгу можно купить в интернет-магазинах:

· OZON.ru 260р. [Проверить наличие]
· Books.ru 178р. [Проверить наличие]
· Библион 208р. [Проверить наличие]
· My-Shop 213р. [Проверить наличие]
ISBN: 5-903039-05-7, 978-5-904283-02-5
Издательство: ПрофиКС
Год издания: 2006
Страниц: 135
В этой книге собраны рецептуры УНИКАЛЬНЫХ НАПИТКОВ, таких как: аперитивы, айс-кримы, глинтвейны, гроги, крюшоны, квасы, коктейли, меды, пунши, сбитни, флипы, физы, эликсиры. Помимо рецептур в книгу включены основные правила, технологических инструкций и нормативные материалы по приготовлению и производству напитков. Кроме того, имеется раздел по производству безалкогольных напитков для торговли. Сборник является обязательным для предприятий всех форм собственности, систем и ведомств.