Обложка книги Изготовление мучных кондитерских изделий

Изготовление мучных кондитерских изделий

ISBN: 5-17-028798-4; 966-696-769-3;
Серия:
Издательство: Сталкер
Страниц: 176
Формат: 84x108/32

Даны рекомендации по организации и запуску мини-цеха по производству мучных кондитерских изделий. Представлен полный анализ необходимого оборудования и сырья, рассмотрены технологические схемы производства.