Обложка книги Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий

ISBN: 978-985-16-2770-3;
Серия:
Издательство: Харвест
Страниц: 656

Настоящий сборник - это издание в помощь предприятиям общественного питания. В нем представлен широкий ассортимент кулинарных рецептов, а также приведены различные нормативные материалы (определение расхода сырья и размеров потерь, продолжительность