Нравится LibRing?
Расскажи друзьям:
Под ред. Батурина А.К.

Химический состав и энергетическая ценность пищевых продуктов

Обложка книги Химический состав и энергетическая ценность пищевых продуктов

Книгу можно купить в интернет-магазинах:

· OZON.ru 2173р. [Проверить наличие]
· Books.ru 1400р. [Проверить наличие]
· Библион 2547р. [Проверить наличие]
· My-Shop 2545р. [Проверить наличие]
· SetBook 2048р. [Проверить наличие]
The Composition of Foods
ISBN: 5-93913-101-8
Издательство: Профессия
Год издания: 2006
Страниц: 420
В справочнике даны максимально полные сведения о составе и пищевой ценности более 1200 наиболее популярных пищевых продуктов и блюд. Представлены табличные данные о молочных продуктах, сыре, мясе и мясных изделиях, хлебе и хлебобулочных изделиях, сухих завтраках, овощах, фруктах, напитках и готовых блюдах. Количественные данные касаются широкого спектра нутриентов — содержания витаминов, жирных кислот, минеральных солей и др. В отдельных таблицах указано содержание фитостеринов, каротиноидов, витаминов Е и К и растительных волокон. Этот всемирно известный справочник, впервые издаваемый на русском языке, будет полезен технологам и заведующим лабораториями пищевых предприятий, разработчикам пищевых продуктов, врачам-диетологам, преподавателям и студентам профильных ВУЗов.