Обложка книги Холодильное оборудование

Холодильное оборудование

ISBN: 5-98176-039-7;
Серия:
Издательство: Ресторанные ведомости
Страниц: 162

Книга рассматривает современное холодильное оборудование, применяемое на профессиональной кухне. В простой и доступной форме автор знакомит читателей с практическими возможностями, которые предоставляет тот или иной вид оборудования. Написанная совместно с технологами ведущих компаний, она наиболее полно охватывает все аспекты, связанные с выбором и эксплуатацией холодильного оборудования ресторанной кухни.