Нравится LibRing?
Расскажи друзьям:
Эгон Биндер

Копчение рыбы, мяса и колбас

Обложка книги Копчение рыбы, мяса и колбас

Книгу можно купить в интернет-магазинах:

· OZON.ru 109р. [Проверить наличие]
· Books.ru 92р. [Проверить наличие]
· Библион 83р. [Проверить наличие]
Rauchern Fleisch, Wurst, Fisch
Серия: Дом и дача
ISBN: 5-17-020606-2, 5-271-07771-3
Издательство: Астрель
Год издания: 2004
Страниц: 128
Копчение - не только один из известных методов увеличения срока хранения мяса и рыбы, но и способ превращения куриной грудки, куска свинины или свежепойманной рыбы в настоящие деликатесы. Книга известного немецкого издательства "Ulmer" познакомит читателя с различным" методиками копчения, воздействием дыма на продукты, устройством коптильных шкафов и камер, научит, как избегать ошибок при копчении. Подробно охарактеризован каждый этап копчения мяса, колбасы и рыбы и приведены рецепты приготовления традиционных блюд немецкой кухни.