Нравится LibRing?
Расскажи друзьям:
В. В. Усов

Рыбная кухня

Обложка книги Рыбная кухня

Книгу можно купить в интернет-магазинах:

· OZON.ru 1246р. [Проверить наличие]
· Books.ru 827р. [Проверить наличие]
· Библион 792р. [Проверить наличие]
· My-Shop 960р. [В наличии]
· Read.Ru 470р. [Проверить наличие]
· SetBook 804р. [Проверить наличие]
Серия: Основы кулинарного мастерства
ISBN: 978-5-7695-2251-2
Издательство: Академия
Год издания: 2007
Страниц: 384
Приведены сведения о видах и свойствах рыбы и нерыбных морепродуктов, сочетании рыбных блюд с другими продуктами, подборе к ним соусов, пряностей и специй. Основное место отведено характеристике технологических процессов и приемов, связанных с приготовлением рыбных блюд, соусов, заправок, гарниров. Широко представлена рецептура блюд из рыбы и нерыбных морепродуктов. Отражена специфика рыбной кухни: истоки ее возникновения, а также современные направления и тенденции. Для студентов средних профессиональных учебных заведений. Книга полезна и интересна для широкого круга читателей.
Посмотрите другие книги этой тематики: