Нравится LibRing?
Расскажи друзьям:
Апет Т.К., Пашук З.Н.

Мучные кондитерские изделия

Книгу можно купить в интернет-магазинах:

ISBN: 985-438-055-6
Издательство: Попурри
Год издания: 1997
Страниц: 464
Рассмотрен технологический процесс и рецептуры мучных кондитерских изделий (печенье, пряники, галеты, кексы, торты, пирожные и др.), которые вырабатываются на предприятиях кондитерской отрасли, в специализированных цехах предприятий общественного питания,в небольших пекарнях. Предложены рецептуры приготовления тортов и пирожных в домашних условиях.