Нравится LibRing?
Расскажи друзьям:

Десерты

Обложка книги Десерты

Книгу можно купить в интернет-магазинах:

· OZON.ru 520р. [Проверить наличие]
· Books.ru 489р. [Проверить наличие]
· Лабиринт 465р. [Проверить наличие]
· Библион 423р. [Проверить наличие]
· My-Shop 452р. [Проверить наличие]
· Read.Ru 458р. [Проверить наличие]
· SetBook 468р. [Проверить наличие]
Серия: Chefart
ISBN: 5-98176-048-6
Издательство: Ресторанные ведомости
Год издания: 2006
Страниц: 112
Формат: 60х90/8
Точный ответ на вопрос о том, кто, где и когда приготовил первый десерт, дать невозможно. Одни исследователи полагают, что кондитерское искусство зародилось в Древнем Египте, другие называют его родиной Персию. На протяжении нескольких последних столетий законодательницей мод в этой области, как и во многих других, оставалась Франция. Первые кафе-кондитерские появились именно здесь, и большинство "сладких" терминов - "крем", "желе", "безе", "карамель", "бисквит" и т.п. - пришли в другие языки мира из французского. В наши дни пальму первенства у французов оспаривают итальянцы с их культом свежести, легкости и простоты, столь соответствующим духу "пуризма", царящему в мире высокой кухни. Современное кондитерское искусство представляет собой сплав традиций и новейших технологий, классических рецептов и смелых вкусовых сочетаний, изящества и простоты. Хороший десерт - это не просто удачное завершение, "финальный аккорд" трапезы, а маленький праздник. Чтобы подарить его...
Посмотрите другие книги этой тематики: