Нравится LibRing?
Расскажи друзьям:

Полный рецептурный кулинарный справочник. Рыбные и мясные блюда

Обложка книги Полный рецептурный кулинарный справочник. Рыбные и мясные блюда

Книгу можно купить в интернет-магазинах:

· Books.ru 68р. [Проверить наличие]
· Библион 49р. [Проверить наличие]
ISBN: 5-17-017566-3, 966-03-1289-X, 978-5-98421-104-8
Издательство: Фолио
Год издания: 2003
Страниц: 400
Кулинарный справочник содержит рецептуры и технологически обоснованные расчеты по приготовлению около 200 блюд из рыбы, морепродуктов и раков, мяса и мясных продуктов. Книга предназначена для работников предприятий общественного питания, владельцев ресторанов, баров, кафе, домашних хозяек. Рекомендуемые рецептуры кулинарных изделий составлены на основе лучших технологий приготовления. Полезной окажется содержащаяся в справочнике информация и для семейной кухни, рассчитанной на несколько человек. Хранительницам домашнего очага она поможет приготовить блюда, о которых скажут: "Пальчики оближешь!" К предлагаемым кулинарным изделиям рекомендуется широкая гамма гарниров и соусов, придающих рыбным и мясным блюдам завершенность, неповторимый вкус и аромат.